غذاهای فوق‌فرآوری‌شده در مکتب‌های کالیفرنیا ممنوع می‌شود
کالیفرنیا پیشگام سلامت دانش‌آموزان
فرماندار کالیفرنیا، گاوین نیوسام، لایحه‌ای را امضا کرد که بر اساس آن، ارائه‌ی غذاهای فوق‌فرآوری‌شده (UPF) در مکتب‌ها (مدرسه‌ها) این ایالت به تدریج ممنوع می‌شود. این قانون که با عنوان AB 1264 شناخته می‌شود، نخستین قانون از این نوع در ایالات متحده است و به گفته‌ی مقامات ایالتی، گامی بزرگ برای تضمین تغذیه‌ی سالم‌تر برای میلیون‌ها دانش‌آموز کالیفرنیایی به شمار می‌رود.
بر بنیاد این قانون، محصولات غذایی که شامل ترکیبات شیمیایی و افزودنی‌های مضر هستند، به تدریج از وعده‌های غذایی مکتب‌ها حذف می‌شوند. تمرکز اصلی لایحه بر غذاهایی است که می‌توانند سلامت کودکان را به خطر بیندازند و بر تمرکز، رفتار و توانایی یادگیری آنان تأثیر منفی بگذارند.
فرماندار نیوسام در مراسم امضای این قانون گفت:
خبرنامه نوروز
«کالیفرنیا هرگز منتظر واشنگتن یا دیگران نبوده است تا در زمینه‌ی سلامت کودکان پیش‌قدم شوند. ما سال‌هاست در خط مقدم این تلاش‌ها هستیم — از حذف افزودنی‌های خطرناک تا بهبود کیفیت وعده‌های غذایی مدارس. این قانون تازه تضمین می‌کند که هر دانش‌آموز کالیفرنیایی به غذای سالم و خوش‌طعم برای رشد و موفقیت دسترسی داشته باشد.»
پشتیبانی دوحزبی از قانون جدید
لایحه‌ی AB 1264 به ابتکار جسی گابریل، نماینده‌ی دموکرات تدوین شد و حمایت اعضای هر دو حزب را به دست آورد. این لایحه تعریفی رسمی از «غذاهای فوق‌فرآوری‌شده» ارائه می‌دهد و دولت ایالتی را موظف می‌کند تا طی چند سال آینده این محصولات را از منوی مکتب‌ها حذف کند.
گابریل در بیانیه‌ای گفت:«با امضای این لایحه توسط فرماندار نیوسام، کالیفرنیا گام تاریخی دیگری برای حفاظت از کودکان در برابر غذاهای مضر و افزودنی‌های شیمیایی برداشت. در حالی‌که واشنگتن در سکون مانده است، ما در ایالت طلایی با رویکردی علمی و عقلانی در حال پیشبرد اصلاحات واقعی هستیم.»
چرا این قانون اهمیت دارد؟
طبق گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها (CDC) در سال ۲۰۲۵، بیش از ۳۲ درصد از نوجوانان امریکایی بین ۱۲ تا ۱۹ سال در مرحله‌ی پیش‌دیابت قرار دارند. پژوهش‌های علمی نیز ارتباط مستقیم میان تغذیه‌ی ناسالم و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌هایی چون قلب، سکته، دیابت و مشکلات رفتاری را نشان داده‌اند.
غذاهای فوق‌فرآوری‌شده شامل محصولاتی هستند که با ترکیبات مصنوعی مانند رنگ‌های شیمیایی، طعم‌دهنده‌ها، روغن‌های صنعتی و مواد نگهدارنده تولید می‌شوند. این اقلام معمولاً در میان وعده‌های دانش‌آموزان و وعده‌های آماده مکتب‌ها وجود دارند و می‌توانند سلامت جسمی و ذهنی کودکان را تهدید کنند.
تداوم اقدامات پیشرو در کالیفرنیا
کالیفرنیا همچنین نخستین ایالت امریکا بود که برنامه‌ی وعده‌ی غذایی رایگان همگانی برای تمام دانش‌آموزان را اجرا کرد. طبق این طرح، همه‌ی دانش‌آموزان مکتب‌های دولتی از مقطع پیش از مکتب تا دوازدهم، بدون در نظر گرفتن وضعیت مالی خانواده، روزانه دو وعده غذای رایگان دریافت می‌کنند.
پیوند سلامت با سیاست‌های اجتماعی
فرماندار نیوسام امسال همچنین یک دستور اجرایی صادر کرده است که از نهادهای ایالتی می‌خواهد اقداماتی برای کاهش مصرف غذاهای مضر و گسترش دسترسی به مواد غذایی طبیعی در سراسر ایالت پیشنهاد کنند.
علاوه بر این، در تابستان ۲۰۲۴ بیش از ۴ میلیون کودک کالیفرنیایی از مزایای برنامه‌ی SUN Bucks بهره‌مند شدند و هر کودک ۱۲۰ دالر کمک غذایی دریافت کرد.
این قانون، که اجرای آن از سال ۲۰۲۸ تا ۲۰۳۵ به تدریج آغاز می‌شود، با هدف کاهش مصرف غذاهای فوق‌فرآوری‌شده و ارتقای سلامت تغذیه‌ای دانش‌آموزان در مکتب‌های کالیفرنیا طراحی شده است. این اقدام نه تنها مکتب‌ها را ملزم به حذف این اقلام می‌کند، بلکه ساختار آموزشی و نظارتی جدیدی را برای اطمینان از رعایت استانداردهای تغذیه سالم در سراسر ایالت پایه‌گذاری خواهد کرد.
